Το Βlog του Γρηγόρη

Ο καφές είναι κάτι παραπάνω από μια καθημερινή συνήθεια. Είναι μια πολιτιστική εμπειρία που αποκτά άλλο νόημα ανάλογα με την χώρα στην οποία βρίσκεσαι!

Ελλάδα – Ο καφές είναι κοινωνικός δεσμός

Στην Ελλάδα, το “πάμε για έναν καφέ” σημαίνει “πάμε να πούμε τα νέα μας”. Εδώ ο καφές κρατάει ώρες, και είναι πάντα αφορμή για ουσιαστική ανθρώπινη σύνδεση,  για συζητήσεις, φλερτ και εξομολογήσεις. Κι αν ο καφές είναι από τον Γρηγόρη,  ξέρεις πως θα είναι ακριβώς όπως σου αρέσει και σερβιρισμένος με ένα ζεστό χαμόγελο.

Ιταλία – Ο καφές είναι στιγμή πάθους

Στην Ιταλία, ο espresso είναι statement, στιγμή πάθους, αυθεντικότητας και ρυθμού. Μικρός, έντονος και άμεσος, πίνεται στο όρθιο, μπροστά από την μπάρα. Οι baristi τον σερβίρουν με ακρίβεια, σε 25-30ml, ώστε να μπορείς να τον απολαύσεις μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Ιαπωνία – Ο καφές είναι ιεροτελεστία

Στην Ιαπωνία, ο καφές σημαίνει σεβασμός. Στα παραδοσιακά kissaten (ιαπωνικά καφέ), η παρασκευή γίνεται με χειροκίνητες τεχνικές (manual brewing), και η λεπτομέρεια στην παρουσίαση αγγίζει τα όρια της τέχνης. Εδώ, ο καφές είναι τελετουργία mindfulness και ήρεμης παρατήρησης.

Αιθιοπία – Ο καφές είναι φιλοξενία

Η Αιθιοπία, γενέτειρα του καφέ, αντιμετωπίζει την κατανάλωσή του ως ιερή πράξη φιλοξενίας και μπορεί να διαρκέσει ώρες. Οι κόκκοι καβουρδίζονται μπροστά στους καλεσμένους και βράζονται στην πήλινη jebena, ενώ ακολουθούν τρεις γύροι σερβιρίσματος από τον δυνατό Abol μέχρι τον Baraka, που συμβολίζει ευλογία.

Σουηδία – Ο καφές είναι διάλειμμα

Στη Σουηδία, καφές σημαίνει “παίρνω λίγο χρόνο για μένα”. Το λεγόμενο fika είναι κάτι παραπάνω από διάλειμμα: είναι καθημερινή πρακτική ισορροπίας, με καφέ και γλυκό, στο σπίτι, στο γραφείο ή με φίλους. Το fika είναι ιερό και ανεπίσημα θεσμοθετημένο – κι αυτό δείχνει πόσο βαθιά ριζωμένος είναι ο πολιτισμός του καφέ στη σκανδιναβική ζωή.